【記者黃貴美／大阪專訪】台灣交通部觀光局不久前頒發2022台灣觀光貢獻獎給旗下擁有「台灣甜商店」、台式早餐店「WANNA MANNA」等餐飲品牌的GLG FAMILY公司社長管卓明，感謝其多年來不斷引進台灣美食文化，促進台日觀光交流的貢獻。記者特別專訪了管卓明社長，談談他在日本創業14年的精彩故事。
管卓明的創業故事相當勵志，今年才39歲的他，創業資歷居然已有20年！2001年高中畢業後，他獲得立命館亞洲太平洋大學(APU)獎學金，準備來到大分縣別府留學，卻碰到從事餐飲業的父母因為經營失敗，欠下一大筆債務，出發前母親勉強湊了十萬台幣交給他，告訴他接下來必須靠自己。
於是大一時他努力在章魚燒店打工賺取生活費，學會了道地的日式章魚燒(たこ焼き)，暑假回家時，發現父母已經結束餐飲業生意，於是他建議父母親可以改賣章魚燒，還幫忙設計了一個日式章魚燒的攤位，開業地點選在永和的樂華夜市，沒想到一砲而紅，連日大排長龍，改善了家中經濟。這是他第一次創業，當時他才19歲，這家章魚燒攤位直到今日還在繁盛營業中。
章魚燒的成功經驗，讓他發現把異國的道地美味，引進另一個國家的商業模式，以及掌握原材料的重要性，於是他決定未來要自己創業，把台灣的道地美食引進日本。他選擇先回日本辦理休學，然後回台入伍當兵二年，退役後(21歲)他有計畫地先去旅行社擔任日本線導遊，目的是快速增長社會經驗及為創業存一筆錢，意外地成為人氣導遊，他笑稱自己的創業基金就是當導遊時存下的。
某次老闆臨時派他接一個九州團，讓他又有機會回到熟悉的大分縣別府，他形容當他再次踏上別府的土地時，創業的夢想又再度萌生，雖然當時導遊的收入穩定，他還是毅然決定離開舒適圈，回到日本，踏上創業這條路。
管卓明先回到立命館大學復學，完成學業；2008年他和妻子於福岡創立進口台灣珍奶原材料的貿易公司，並於2011年在大阪開業「101珍珠奶茶店1號店」，2013年他又開業提供團體客用餐的日式涮涮鍋店「樂鍋」，經過了數年的摸爬滾打，累積了一定的餐飲經驗後，終於在2017年開花結果，推出集結台灣美食文化的核心品牌「台灣甜商店」，主打手工芋圓、豆花、珍奶等，加上充滿九份浪漫氣息的客家風內裝， 受到日本消費者的歡迎，連日佔據媒體話題，對於引爆日本的台灣珍奶熱潮，有卓越的貢獻。
問及「台灣甜商店」的成功祕訣，管卓明表示，台灣是東亞幸福指數最高的國家，他希望通過台灣的甜品文化，以及聯想到台灣九份的浪漫空間，帶給顧客和員工最大的幸福感。
在GLG FAMILY公司總部有一個「幸福文化研究室」，其中負責新商品的開發和設計的經理小田部聖美已跟隨管卓明14年，是第一代員工；她表示，管社長的領導特質是，不斷向前看的行動力，開放和允許不同意見的討論，以及不斷追求為顧客和員工創造更多的幸福感。
然而2020年初，全世界突然發生新冠病毒危機，餐飲業大受打擊，管卓明的餐飲事業也不例外，但是行動力超強的他，不僅立刻佈署企業結構的改革和數位轉型，建立電商銷售平台，還逆勢在疫情最嚴峻時刻，創立全新的台式早餐店「WANNA MANNA」和台式糕點專賣店「BANKA」，引進更多台灣美食文化，開拓新的市場和銷售通路。
人事管理方面，他獎勵員工多進修，多運動，他自己也身體力行，趁疫情期間，完成同志社大學商管研究所的MBA課程，並且給自己設立每月100公里的晨跑目標。
當記者問及台式早餐店「WANNA MANNA」的構想和店名由來，本身是基督徒的管卓明回答是在某天晨跑時，思考還有什麼美食可以更深地介紹台灣文化，於是想起懐念的台灣傳統早餐，如燒餅、 油條、 飯糰等，決定引進全天供應的台式早餐店，希望通過堅持當天現作的台灣早餐文化，成為消費者的活力和希望補給站，如同門口看板上所寫的「Always HOPES, Always Breakfast 」，店名是源自聖經出埃及記，意為「我要嗎哪」。
已經兩年沒回台灣的管卓明，以自己的故鄉「萬華」為名，改裝了一間有80年歷史的古民宅，創立台式糕餅專賣店「BANKA」(艋舺的發音)。他表示BANKA同時也隱含「萬花筒」之意，希望推廣台灣精緻傳統糕餅，如古早味蛋糕、鳳梨酥、雪花餅等，包裝則是採用台灣傳統窗櫺的圖騰，目前銷售通路已進入各大百貨公司地下商場。
從管卓明的創業故事證實成功者總在逆境中找出路，家境的起落不曾影響他向上進取的心志，反而激發出更多的潛能。管卓明鼓勵想要到日本創業的朋友，先問自己，有沒有至少作夢夢見三次以上，自己創業的模樣，當創業的想法充滿你的內心，連作夢都會夢見時，就是你踏出創業第一步的最佳時機。
